Descripción

Bourgogne Cuvée Du Perce-Neige es un vino blanco elaborado con 100% Chardonnay de viñedos situados sobre suelos arcillo calcáreos. Es fresco, algo cítrico, salino y esbelto. 

 

Ficha técnica

La bodega
Laurent Ponsot
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color oro pálido con reflejos amarillos y plateados.
Nariz
Marcada por notas de flores de espino, regaliz, limón, uvas frescas y matices más cálidos de madreselva, pera, brioche, yodo, mazapán, nueces, melocotón y piña.
Boca
Expresa una sustancia frutal carnosa, con un final fresco, salino y esbelto y notas de regaliz y frutas exóticas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Tapas frescas y saladas, con un brunch con huevos pasados ​​por agua con hierbas, champiñones rellenos de gambas y queso fresco con cebollino, pescado asado, raviolis de verduras con queso feta, espinacas y ricotta, etc. Y por supuesto es el fiel acompañante de platos borgoñones como las 'gougères', los caracoles y el jamón con perejil.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés de al menos 6 usos.
Envejecimiento
Crianza de algo más de 12 meses en barricas de roble francés de al menos 6 usos.