Descripción

Este chardonnay nace de un viñedo cultivado siguiendo los principios de la biodinámica exhibe un perfil que cautiva desde el primer sorbo. Su complejidad aromática, su textura sedosa y su final persistente perduran en el recuerdo. Ideal para disfrutarlo ahora o para dejarlo unos añitos en bodega y descubrir más matices de la Chardonnay borgoñona.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Leflaive
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon-Verzé

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas cítricos y de fruta más madura y sus notas de avellana y de vainilla que aporta la crianza en barricas.
Boca
Equilibrado, sabroso y con un persistente final sutilmente salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Estupendo con pollo y pavo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles, Les Muses
Descripción
Viñedo plantado en la comuna de Verzé distribuido en cinco parcelas.
Superficie
9 hectáreas
Suelo
Argilo-calcáreo
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia totalmente manual.
Vinificación
El prensado se realiza en Verzé en edificios adquiridos al mismo tiempo que el viñedo. Los mostos se transportan todos los días después de una decantación hacia Puligny-Montrachet para la fermentación y crianza bajo la atenta mirada del equipo técnico del Domaine Leflaive. La vinificación se realiza en tinas. Prensado neumático largo y suave. Decantación de 24 horas para luego asentarse. Fermentación con un 78% en tinas de acero inoxidable, 10% en tinas de madera y 12% en barricas de roble (incluido un 40% de barricas nuevas)
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre lías en contenedores. Posteriormente, pasa 6 meses en cubas de acero inoxidable.
Embotellado
Tras una clarificación homeopática y filtración muy ligera si es necesario.