Descripción

Este monovarietal de Pinot noir es una inmejorable introducción a Borgoña y a Domaine de Montille, interesante bodega de esta región francesa. Calidad, carácter, pureza, autenticidad y elegancia en una botella.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Montille
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Afrutada, con notas de frambuesa, fresa y otros frutos rojos, ncluyendo guindas, y un toque floral y especiado.
Boca
Amplia, etérea, con fruta crujiente y ligeramente agria. Taninos ligeros y sedosos muy bien integrados en la fruta. Sorprende una salinidad muy presente.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino originario de un viñedo de 1 hectárea ubicado en el paraje de Les Longbois en Volnay y de viñedos ubicados en Puligny-Montrachet, todos ellos trabajados según la viticultura biodinámica.
Superficie
3,28 hectáreas.
Clima
La añada 2017 en Domaine de Montille comenzó con una primavera muy dura, si bien los viñedos resistieron a las heladas, al contrario de lo que sucediera en 2016, logrando que la cosecha no se viera afectada de forma sustancial.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado en prensa neumárica en los lagares de la bodega. Tras un ligero asentamiento, los mostos pasaron a barricas principalmente de 600 litros y también de 228 litros donde tuvieron lugar las fermentaciones alcohólica y maloláctica.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas. Se utilizaron entre un 5 y un 20% de barricas nuevas con madera procedente principalmente de Allier. Trascurrido este tiempo, el vino se trasegó a tinas de acero inoxidable, donde permaneció entre 4 y 6 meses.
Embotellado
Depués de una ligera clarificación seguida de una filtración igualmente respetuosa.