Descripción

Estamos ante un Meursault Premier Cru que nace de un viñedo privilegiado dentro de uno de los paraísos del vino blanco europeo. Chardonnay borgoñón fermentado en barrica que enamora con su intensidad y complejidad aromática y su textura envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Montille
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Meursault
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Expresiva y potente. Predominan las notas de flores blancas y de almendras junto a los intensos recuerdos de pastelería y de mantequilla.
Boca
Armoniosa, equilibrada e intensa.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Vino de una buena guarda.
Maridaje
Ideal con elaboraciones cremosas, con recetas con salsa de mantequilla y con carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Porusots.
Descripción
Viñedo Premier Cru ubicado en la localidad Les Porroux, en Meursault, junto al famoso climat Les Genevrières. Su nombre alude a la naturaleza pedregosa del lugar.
Superficie
0,63 hectáreas.
Suelo
Cubierto por gran cantidad de grava y compuesto por margas calizas.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado con prensas neumáticas, ligero desfangado, encubado de los mostos en barricas mayoritariamente de 600 y 228 litros donde se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en dos fases. Los primeros 12 meses permanece en barricas de roble francés (del 5 al 20% nuevas con madera principalmente de Allier, de tostado ligero). Después se realiza un primer trasiego a depósitos de acero inoxidable donde pasa entre 4 y 6 meses con el fin de mantener su frescura y tensión.
Embotellado
Se lleva a cabo tras una ligera clarificación y una igualmente respetuosa filtración del vino.