Descripción

Estamos ante un 1er Cru blanco de guarda excepcional concebido a partir de uvas Chardonnay de viñedos centenarios, cuya crianza de 14 meses no ha mermado un ápice su frescura, acompañada de aromas de vainilla y tostados. Embriagador, opulento, tenso, hecho para descansar.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Pascal et Mireille Renaud
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Vista
De un denso color amarillo dorado.
Nariz
Destacan los marices de brioche y mantequilla.
Boca
Entrada redonda, opulenta y completa con notas tostadas y de frutos blancos maduros. Paso por boca rico, complejo y tánico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Se puede beber desde el primer año pero se recomienda esperar algunos años, incluso décadas. Este vino tiene una constitución que le permite ser un gran vino de guarda, ya que mantendrá un frescor y una fijación extraordinaria, como los vinos de antaño.
Maridaje
Ideal acompañante de aves, 'foie gras' y platos condimentados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Aux Bouthières
Descripción
Viñedos de tres parcelas con dos orientaciones diferentes (sur-sureste) que proporciona una complejidad extraordinaria.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Cepas de más de 100 años.
Suelo
Compuesto de arcilla y margas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado en prensa neumática a baja presión. Fermentación con levaduras autóctonas en demi-muds nuevos.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses sobre sus lías finas.
Embotellado
En la misma propiedad sin apenas filtración.