Descripción

Su paso por madera no mermó en nada la frescura y el carácter vibrante de este chardonnay de viñas viejas. Desde la denominación de Pouilly-Fuissé y de una de las bodegas más destacadas de esta zona de Borgoña, nos encontramos un blanco que, si bien puede ya disfrutarse, en unos años ganará más complejidad y gustosos aromas de melocotón y fruta confitada para placer de aficionados y novatos.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Pascal et Mireille Renaud
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Dominan los aromas de flores blancas y de fruta fresca.
Boca
Ataque vivaz, fresco, favorecedor, mineral, con un lado de fruta fresca. Final vivo y con cuerpo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con entrantes, platos principales y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación sur y sureste.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 65 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado en prensa neumática a baja presión. Fermentación con levaduras autóctonas en demi-muids de 4, 5 y 6 usos y en fudres.
Envejecimiento
Crianza en fudres y demi-muids sobre sus lías finas.
Embotellado
En la misma propiedad sin apenas filtración.