Descripción

Nacido de viñedos de Aligoté plantados a mediados de los años 80 y trabajados según marcan los preceptos de la agricultura biodinámica, este blanco es uno de los atractivos vinos de Domaine Petit-Roy, proyecto personal del viticultor de origen chino Seiichi Wang. Un monovarietal con casi un año de crianza en barrica que muestra un perfil fresco y mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Petit-Roy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
Aligoté
Origen
Bourgogne Aligoté

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de agricultura biodinámica.
Superficie
0,20 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1983 y 1984.
Suelo
Arcillo-calcáreo con margas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Uvas prensadas con prensa neumática. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas barricas de 228 litros, a temperatura controlada entre 10 y 20 ℃. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
11 meses en barricas de 228 litros.
Embotellado
Sin filtración ni clarificación previas y atendiendo el calendario lunar.