Descripción

Elaborado con Pinot noir de viñas viejas, este tinto procede de uno de los pueblos de la Côte des Nuits que entrega vinos más suaves y domados. Este, concretamente, resulta muy disfruton y juvenil teniendo en cuenta que tiene casi dos años de crianza. Frutos rojos y violetas a raudales y un paso por boca fresco y sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Roux
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Côte de Nuits-Villages

Cata

Nariz
Violetas y frutos rojos como fresas y frambuesas.
Boca
Rico, complejo y sedoso. Textura delicada pero carnosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Especialmente delicioso con quesos suaves y ternera asada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud de en tornoa 250-300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Piedra caliza jurásica. Cantos rodados y gravas.
Vinificación
Vendimia realizada de forma manual.
Envejecimiento
Fermentación en depósito de acero inoxidable durante 20 días. Maloláctica en barricas de roble francés, de las cuales el 25-30% son nuevas.
Embotellado
Crianza de entre 20 y 22 meses en barricas de roble francés.