Descripción

Estamos ante la joya de la corona de los vinos de Dominio de Es, aunque con un perfil muy distinto a La Mata. Procede de una parcela ubicada a apenas unos cientos de metros de la anterior, sin embargo se expresa de manera muy diferente, con un lado muy original y salvaje. Para su elaboración se ha usado en esta ocasión un 3% de uva Albillo.

La entrega de este vino está prevista durante el segundo semestre de 2025. Más información en bases.

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Ficha técnica

La bodega
Dominio de Es
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.2% vol.
Subzona
Valle de Atauta, Soria.
Variedad
97% Tinto fino, 3% Albillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Valdegatiles
Descripción
Viñedo prefiloxérico ubicado en el valle de Atauta a 950 metros de altitud. Conducción en vaso. Cultivo biodinámico. Plantado en la parte baja de la ladera y orientado al este-norte.
Superficie
0,17 hectáreas.
Edad
Más de 100 años (prefiloxérico).
Suelo
Arena pura sobre roca calcárea.
Clima
El inicio de la campaña vino marcado por lluvias impropias del invierno, además de algunas nevadas. Marzo, abril y mayo fueron meses con temperaturas elevadas para Soria y muy secos, lo que adelantó la brotación. Las históricas heladas de los días 17, 18 y 19 de mayo obligaron a las viñas a brotar de nuevo. Junio llegó con lluvias y temperaturas suaves, provocando el adelanto de la floración. A pesar de las altas temperaturas de julio y agosto, el campo se mantuvo verde y sin signos de estrés hídrico durante el verano. A comienzos de septiembre se registraron lluvias que hicieron engordar la producción de fruta. Las viñas siguieron así creciendo y transmitiendo vitalidad a la espera de una vendimia que llegó algo retrasada por los desacoples de las estaciones pero con temperaturas ya propias del otoño.
Cosecha
Vendimia realizada el 20 de septiembre. Para elaborar este vino se han recogido 461 kilos de uva.
Vinificación
Despalillado completo de las uvas. Maceración de 22 días a una temperatura de entre 17 y 29ºC. Se realizaron remontados de entre 5 y 10 minutos durante la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Actualmente se encuentra en fase de crianza en una barrica borgoñona de roble francés seminueva.