Descripción

Elaborado con los viñedos más antiguos del valle de Atauta que Bertrand Sourdais conoce desde hace años. Estas viñas se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y su composición está protagonizada por la Tinto fino con un leve aporte de Albillo.

La entrega de este vino está prevista durante el segundo semestre de 2025. Más información en bases.

La etiqueta puede sufrir variaciones.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Es
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.6% vol.
Subzona
Valle de Atauta, Soria.
Variedad
96% Tinto fino, 4% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la localidad de Atauta (Soria) a una altitud de 950-1.000 metros sobre el nivel del mar. Está dividido en 41 microparcelas. El modo de cultivo que se utiliza es biodinámico.
Superficie
5,42 hectáreas.
Edad
Más de 100 años (prefiloxérico).
Suelo
Compuesto de arenas, gravas, arcilla, limo y calcáreo.
Clima
El inicio de la campaña vino marcado por lluvias impropias del invierno, además de algunas nevadas. Marzo, abril y mayo fueron meses con temperaturas elevadas para Soria y muy secos, lo que adelantó la brotación. Las históricas heladas de los días 17, 18 y 19 de mayo obligaron a las viñas a brotar de nuevo. Junio llegó con lluvias y temperaturas suaves, provocando el adelanto de la floración. A pesar de las altas temperaturas de julio y agosto, el campo se mantuvo verde y sin signos de estrés hídrico durante el verano. A comienzos de septiembre se registraron lluvias que hicieron engordar la producción de fruta. Las viñas siguieron así creciendo y transmitiendo vitalidad a la espera de una vendimia que llegó algo retrasada por los desacoples de las estaciones pero con temperaturas ya propias del otoño.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 19 y el 26 de septiembre.
Vinificación
Vinificación en tinto con un 97,5% de la uva despalillada y blanco en mosto. Maceración durante 15 a 30 días con una temperatura entre 14 y 31ºC. Remontados de entre 2 a 15 minutos.
Envejecimiento
En este momento se encuentra en fase de crianza en barricas de roble, en concreto en 23 barricas borgoñonas de roble francés, de las cuales el 22% son nuevas.