Descripción

Un crianza clásico de la Ribera del Duero, fresco, untuoso y elegante, elaborado con una cuidadosa selección de Tinta de país. Es un vino armonioso y equilibrado, ideal para tomar con carnes y quesos fuertes.

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota brillante con capa intensa.
Nariz
De gran intensidad y frescura, aparecen notas de madera, como la vainilla y la bollería, que se mezclan con recuerdos varietales, como la fruta negra y el regaliz.
Boca
Es fresco, untuoso y elegante, con un recuerdo muy agradable y una alta persistencia. Es un vino armonioso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Pinar
Descripción
Parcelas situadas en una bonita terraza fluvial a los pies del Duero.
Superficie
50 hectáreas.
Edad
Entre los 25 y los 60 años.
Suelo
Las parcelas desatacan por sus suelos pobres y su capa de cantos rodados en superficie.
Clima
Continental. 2017 se caracterizó por una helada de advección producida en la noche del 27 al 28 de abril como consecuencia de la entrada de una masa de aire fría que significó más de siete horas por debajo de cero grados y picos negativos de hasta -6 ºC, lo que afectó a la mayor parte de vides de la D.O. bajando el rendimiento obtenido a menos de la mitad de lo que se obtiene un año normal. En la Finca El Pinar la helada afectó en menor medida que a la media de la zona.
Cosecha
La vendimia se realizó el 28 de septiembre de 2017. Se hizo de forma manual en pequeñas cajas y se seleccionan en el campo solo los racimos que están en perfecto estado sanitario y de maduración.
Vinificación
Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los depósitos a través de una cinta transportadora evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración prefermentativa en frío con hielo seco. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan 'battonages' frecuentes que ayuden trabajar las lías.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Embotellado
En julio de 2020.