Descripción

Dos Palmas refleja la elegancia y contundencia de los finos de Tío Pepe. Es un vino con una larga crianza en bodega, con ocho años de contacto con la flor, equilibrio perfecto entre suelo y velo. Procede de dos botas muy concretas de roble americano de las 148 botas que componen la solera. ¡Espectacular!

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Fino
Grado
15.9% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color dorado con destellos aceitunados.
Nariz
Intensa con aromas punzantes del acetaldehído y sutiles notas de flores marchitas.
Boca
Potente, largo, estructurado, sabroso y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con platos ácidos como aliños, así como con productos frescos a la plancha, embutidos y quesos ligeros.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Clima
Año muy seco. Se acumulan ya cuatro años de sequía y temperaturas muy altas.
Envejecimiento
Crianza de 8 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras. Es una selección de dos botas, las números 2 y 4, de las 148 que componen esta solera de la segunda planta de La Gran Bodega Tío Pepe.

Opinión de los críticos

Decanter:

Fino is all the better with age, as the veil of flor dies out and the oxygen begins to add complexing notes. Dos Palmas, the big brother to Tío Pepe at 8 years old, shows the individuality of the cellar with great refinement and memorable intensity.