Descripción

Dos Palmas refleja la elegancia y contundencia de los finos de Tío Pepe. Es un vino con una larga crianza en bodega, con ocho años de contacto con la flor, equilibrio perfecto entre suelo y velo. Procede de dos botas muy concretas de roble americano de las 148 botas que componen la solera. ¡Espectacular!

Se presenta en botella de 500 ml (medio litro).

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Fino
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
De color dorado con reflejos ambarinos y lágrima ligera.
Nariz
Compleja y con claro predominio de la flor. Punzante, incisiva y muy expresiva.
Boca
Pura armonía. Regala un paso fresco, redondo y un final largo y con un sutil y agradable punto amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con platos ácidos como aliños, así como con productos frescos a la plancha, embutidos y quesos ligeros.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Crianza de 8 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras. Es una selección de dos botas de las 148 que componen esta solera de la segunda planta de La Gran Bodega Tío Pepe.

Opinión de los críticos

Decanter:

Soft flor nuances on the nose, with a smoky bacon-like nuance and rich aromas of macadamia nut with salty undertones. Big and long on the palate.

James Suckling:

This is a concentrated fino that shows a deep gold hue. Huge flor, yeasty impact that almost gets a bit creamy. Notes of crushed soda biscuits, bruised yellow apples, brine, seaweed and pine nuts with a hint of saffron. Really intense and dry, but silky and rich, with a lightly waxy finish that goes on for at least two minutes. A joy to taste and savor. Bottled on November 17, 2023. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.