Descripción

Toro Albalá selecciona cada año una serie de vinos dulces de uva pasificada Pedro Ximénez sometidos a largas crianzas para ser embotellados. Este 1990 es, hasta el momento, su vino más joven de entre todos los de esta gama Gran Reserva. Uno de esos vinos casi indestructibles por el que han pasado casi 30 años. Destaca por sus aromas de frutas escarchadas y pasas, dátiles y pan de higos, junto con un fondo de corteza de naranja. Voluminoso pero no muy dulce. Con un dulzor muy equilibrado gracias a su elevada acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX VORS
Añada
1990
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color negro zaíno, brillante.
Nariz
Frutas escarchadas y pasas, dátiles y pan de higos, junto con un fondo de corteza de naranja. Al agitar, aparecen aromas torrefactos, café, tabaco, junto a un fondo licoroso del alcohol.
Boca
Voluminoso, pero no muy dulce. Equilibrio del dulzor por su elevada acidez. Es un vino redondo con un persistente sabor amargo, con aromas a café, tostados e higos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Conservación indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en lugar seco y fresco.
Maridaje
Excelente acompañante con quesos azules, postres y tartas de chocolate.

Viñedo y elaboración

Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación
Pasificación mediante el asoleo de las uvas.
Envejecimiento
En botas de roble mediante el sistema estático de crianza oxidativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 1990 Don PX Gran Reserva has unusually high sugar, close to 400 grams (when this range is usually less than 360). Compared with the rest of wines, this feels like a very good value. These wines mature in old 550-liter American oak casks for decades, and the wines have great concentration. It felt unusually perfumed, a little spirity and with notes that made me think of Moscatel—notes of orange peel and flowers, and of course the raisin and dry dates and figs from these wines made with raisins. It's sweet and dense like motor oil and leaves a combination of raisins and chocolate in the spicy and faintly warm finish. This was bottled in early 2019.