Descripción

A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se complementa con las variedades Cabernet sauvignon y Cabernet franc, adquiriendo un perfil más serio. Un coupage que resulta equilibrado y que entrega un tinto que en su añada 2016 se muestra más fresco que nunca. Además destaca por unos intensos aromas de fresas, frutos del bosque y recuerdos florales. 

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
25.000 botellas
Variedad
40% Monastrell, 30% Cabernet sauvignon, 30% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Fresas, geranios, apuntes florales y frutas del bosque.
Boca
Estructurado, sabroso, con buen equilibrio y una acidez cítrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Se aconseja decantar para apreciar todos sus matices.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en ladera suave, con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
25 años.
Suelo
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima
Mediterráneo. 2016 fue una añada con bastantes reservas de agua por un invierno lluvioso, pero a partir de abril fue seca, disminuyendo un 30% la producción.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada desde el 15 septiembre hasta el 6 octubre.
Vinificación
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 12 días (25ºC) en depósitos de acero inoxidable de 20 hectolitros con ligeros remontados. Fermentación maloláctica en tinas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tinas de 170 hectolitros de roble francés.
Embotellado
Este vino ha sido clarificado y filtrado antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red blend 2016 Dos contains 35% each Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc complemented by 30% old-vine Monastrell, an unusual combination, as there is very little Cabernet Franc in Spain in general. It felt quite harmonious, balanced and integrated, with a fine palate with round tannins and again very good balance and harmony. This matured in 17,000-liter oak vats, which seems to work very well. 28,000 bottles produced. It was bottled in August 2018.