Descripción

La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para la elaboración de este tinto, en el que la Syrah recibió hollejos de Viognier durante la vinificación. Esta añada se muestra más fresca y baja en alcohol que las cosechas anteriores consiguiendo un vino con menor extración y más fácil de beber.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.1% vol.
Producción
4.600 botellas
Variedad
98% Syrah, 2% Viogner
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Intenso con borde morado claro.
Nariz
Aroma de casis y cigarro con toques florales, de violetas y también de aceitunas negras.
Boca
Completo y untuoso en boca con intensas notas de fruta negra, roble bien integrado y un largo y untuoso final.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca del Val
Descripción
Viñedos situados a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Cantos rodados.
Cosecha
Las uvas fueron recogidas a mano en cajas de 20 kilogramos entre el 14 y el 16 de octubre de 2017.
Vinificación
Las uvas se almacenaron a 1 o 2ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. 2017 fue la primera cosecha en la que se optó por fermentar el 50% de la cuvée en barriles grandes abiertos para lograr una integración más temprana del roble y un estilo de lías austeras. A mitad de camino, durante la fermentación del Syrah, se agregaron pieles Viognier para ayudar a la estabilidad del color y para agregar aroma y complejidad al vino.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 650 litros de roble francés de grano fino y en un huevo de Flexitank de 900 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017s have lower alcohol and more freshness than previous vintages, which is quite apparent in the 2017 Dos Dedos de Frente. It's part of the single vineyard bottlings, the ninth release from a high altitude and late ripening vineyard, El Val, two hectares in the village of Villarroya de la Sierra. For the first time, half of the grapes fermented in large open barrels and they achieved better integration of the oak. 2017 shows a very fruit forward and expressive wine, that is floral and perfumed. The palate is round with buttery tannins and has very good acidity. Really impressive. It should develop nicely in bottle. There were 4,600 bottles produced.