Descripción

Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre hace referencia a la vendimia llevada a cabo en dos tiempos; el primero, temprano, pocos días después del envero, y el segundo, ya entrado el mes de septiembre. Esta particular cosecha y la elaboración poco intervencionista, culminada con una crianza de 6 meses en roble francés, dieron un vino con aromas de fruta roja, flores, regaliz y cacao y una boca fresca, con buena acidez y paso igero. 

Ficha técnica

La bodega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
50% Tinto fino, 50% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao.
Boca
Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC. Es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Navalcarnero, a una altitud de 671 metros.
Suelo
Arenoso de granito descompuesto.
Cosecha
Se realizaron dos vendimias en dos momentos diferentes. La primera se recolectó a los pocos días tras el envero, y la segunda fue la segunda semana de septiembre, ambas de forma manual, despalilladas y estrujadas inmediatamente después de su recolección.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable con remontados diarios con las propias levaduras autóctonas del viñedo. sin corrección ni aportación alguna. Maceración de 25 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente.
Envejecimiento
Tras los trasiegos oportunos, el vino permanece 6 meses en barrica de roble francés de segundo año. Previamente al embotellado se realizó el ensamblaje de ambos vinos obtenidos en las dos vendimias tratando de buscar frescura-maduración de fruta y taninos.
Embotellado
Tuvo lugar en junio de 2019.