Descripción

En Pfazl los vinos tienen más cuerpo y son más redondos. Es una zona muy apta para los Rieslings secos por su mayor número de días soleados y altas temperaturas. Los macizos montañosos de Haardt actúan como protector natural del frío y por ello la zona está considerada como la “Toscana” de Alemania. Aquí encontramos el Dr. Bürklin-Wolf  Trocken 2014, es complejo, fresco, mineral e intenso, con una acidez vibrante que no se olvida.

Ficha técnica

La bodega
Dr. Bürklin-Wolf
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Pfalz

Cata

Nariz
Nariz de aromas tropicales (piña, mango) y matices especiados.
Boca
Fruta exótica y jugosa acidez, paso por boca elegante,
Temperatura de servicio
9ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos cinco años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo clasificado como Grand Cru en Goldbächel.
Edad
Viñas jóvenes.
Suelo
Basalto negro, areniscas y piedra caliza.
Clima
Es la zona más seca y soleada de Alemania, similar al clima de Alsacia.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses (85% en depósito de acero inoxidable y 15% en barricas de roble usadas de 2500 litros).