Descripción

Con su brillante color amarillo pajizo, este 100% Chardonnay originario del Valle de Casablanca, cerca de Santiago de Chile, sorprende por su carácter vibrante y joven. En este blanco fermentado en barrica encontramos grandes dosis de mineralidad y cierta salinidad que le aportan complejidad y elegancia. Perfecto para acompañar pescados como el salmón o la trucha y platos elaborados con mantequilla. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Indómita
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.2% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Vista
Brillante color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de frutas mediterráneas como pera, mandarina o melón. Aromas que recuerdan a frutos secos.
Boca
Paladar elegante, fresco y cremoso, con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con salmón, trucha, centolla y comidas elaboradas con mantequilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado en el Valle de Casablanca.
Edad
Viñedo plantado en 2005.
Clima
Clima frío, con vientos frescos y salinos del Pacífico.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Decantación estática. Siembra de levaduras en cubas y fermentación alcohólica en barricas borgoñesas de 228 litros en cava subterránea con control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.