Descripción

Este tinto chileno de Pinot noir procede del conocido Valle de Casablanca. Con 10 meses de crianza en barrica francesa, se trata de un vino firme y tenaz que destaca por su versatilidad gastronómica. Es perfecto para acompañar carnes, pescados, aperitivos, patés y jamón.

Ficha técnica

La bodega
Viña Indómita
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.1% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Vista
Color rojo suave con fondo de copa color arcilla.
Nariz
Notas de frutas negras maduras, pétalos de rosa y guindas.
Boca
Elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar pato, conejo, atún, mero, patés y jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedo plantado en 2006.
Clima
Clima frío, con vientos frescos y salinos del Pacífico.
Rendimiento
Entre 5.000 y 7.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Maceración durante 48 horas. Fermentación a 24-25 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 228 litros.