Descripción

El término ensamblaje o coupage cobra todo su sentido en la elaboración de este champagne. La sutil mezcla de cepas, de vid y de los años han permitido perpetuar el estilo de la maison desde 1874. Con el toque afrutado de la Meunier, la consistencia de la Pinot noir y la finura de la Chardonnay, destaca por ser muy afrutado y equilibrado con delicados aromas de flor y fruta blanca y un gran fondo mineral.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Duménil
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Fina efervescencia con hilo persistente.
Nariz
Los aromas delicados de flores blancas se mezclan con los de pera y manzana.
Boca
Elegante, se aprecian notas de melocotón y albaricoque. Redondo y largo, tiene un final dulce y cremoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aperitivos, hojaldres, aves, postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas clasificadas Premier Cru: Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne y Ludes.
Edad
Mínima de 30 años.
Suelo
Arenosos y arcillosos con abundante carbonato cálcico, sobre rocas cretáceas, areniscas y margas.
Clima
Continental. Región fría, al límite del cultivo de la vitis vinífera.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado con un 50% de vinos reserva de 10 añadas diferentes.
Envejecimiento
Crianza de 36 meses sobre rima. Dosificación en bruto 4 meses antes de la comercialización para conseguir la redondez final en el paladar.

Opinión de los críticos

Decanter:

A powerful nose marries red fruit, hazelnut and praline. Filigree bead in evidence in the mouth; forward yet very appealing.