Descripción

Monovarietal de Garnacha perteneciente a la colección Las Santas, que solo se elabora cuando la calidad de la uva es excepcional. Estos vinos son obtenidos a partir de una viticultura respetuosa con el medioambiente, elaborados de manera artesanal y reposados en el oratorio de un convento trinitario del S. XVI convertido en bodega. Las uvas que dan lugar a Las Santas se crían en viñedos ubicados en las faldas del Tajo de Ronda, un 'terroir' ideal para el cultivo de la vid.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
100% Garnacha
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color cereza con destellos rojizos y capa media.
Nariz
En nariz, prevalecen las notas de minerales balsámicos sobre las de frutos rojos y ligeros tostados.
Boca
En boca, ligero pero intenso, con una acidez interesante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Descalzos Viejos
Descripción
Parcela ubicada en la Serranía de Ronda a 650 metros de altitud.
Suelo
Franco-arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas. Tuvo lugar a finales de septiembre.
Vinificación
Uva macerada y fermentada con parte del raspón. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, donde también realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de 500 litros de roble francés.