Descripción

Con este Via Edetana blanco la bodega muestra acertadamente el potencial de su Garnacha blanca procedente de viñedos viejos. Acompañada de la Viognier le da el toque interesante a este vino perfecto para los que buscan matices en un blanco. Es a la vez elegante, intenso, versátil y mineral. Todo un descubrimiento a tener en cuenta en una denominación poco conocida como es Terra Alta.

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
70% Garnacha blanca, 30% Viognier
Otros formatos disponibles:
Origen
Terra Alta

Cata

Nariz
Intenso, con aromas frescos de fruta blanca y notas minerales. Complejo.
Boca
Un ataque potente nos conduce a sabores bién integrados en el paladar, cremoso y muy fresco; termina persistente, elegante y con un final salino.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años, cuando mostrará su plenitud.
Maridaje
Ideal para acompañar risottos o pastas con salsas de setas. También con pescados potentes como el pez espada, sardinas, salmón y atún, caldereta de anguila; carnes blancas como el capón con salsa roquefort.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en la Plana de Gandesa, a 350-400 metros de altitud, en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
Viñas de 40 años para la Garnacha blanca y de 25 años para la Viognier.
Suelo
Suelos de “Panal”: duna fósil del cuaternario y “Tapàs”: suelo de textura franca.
Clima
Microclima de marcada influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Realizada entre el 28 de agosto y el 12 de septiembre.
Vinificación
Las uvas se mantienen a 0ºC hasta que son procesadas. Selección manual en la mesa de selección. Suave despalillado y prensado y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 100 hl. Desfangado natural durante 48 horas para mantener los aromas primarios. Fermentación controlada a una temperatura constante de 17ºC. Después de la fermentación se ensamblan las variedades.
Envejecimiento
La mitad del vino se cría en baricas de roble francés de 300 litros durante 4 meses sobre sus propias lías, y la otra mitad en depósitos de inoxidable para extraer la máxima expresión varietal. Se aplican técnicas de “battonage”.