Descripción

Con este Via Edetana blanco la bodega muestra acertadamente el potencial de su Garnacha blanca procedente de viñedos viejos de más de 40 años. Se realizan diferentes fermentaciones, en función de las parcelas de origen y, una vez finalizadas, se realizan dos ensamblajes. Uno con más cuerpo que recibirá una crianza de cuatro meses en barrica, y un segundo coupage más frutoso y floral en el que se trabaja en inox con sus lías finas para extraer la máxima expresión varietal. Todo un descubrimiento a tener en cuenta en una denominación poco conocida como Terra Alta.

 

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Terra Alta
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
En nariz destacan las notas florales (flor de almendro y anisados) y la fruta blanca, con un toque mineral.
Boca
Un ataque potente nos conduce a sabores bien integrados en el paladar, cremoso y muy fresco; termina persistente, elegante y con un final salino.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Superficie
20 hectáreas.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
De panal, duna fósil del cuaternario de composición arenosa, y 'tapàs', suelo de textura franca y material subyacente arcilloso.
Clima
Microclima de marcada influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual y transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las cajas en bodega se depositan en una cámara frigorífica durante 48 horas para bajar la temperatura de las uvas entre 3-5 ºC. La elaboración incluye, el desfangado natural por gravedad durante 48 horas y una fermentación a 16 ºC durante unos 15 días. Finalizada la fermentación se realiza el ensamblaje de todos los vinos.
Envejecimiento
La mitad del vino se cría en barricas de roble francés de 350 y 500 litros durante 4 meses. El restante 50% permanece en depósitos de inoxidable, realizando trabajo con la lías.