Descripción

Como su propio nombre indica, Edetaria Selecció proviene de la selección de las mejores parcelas de Garnacha de viñas viejas de la finca y su producción es limitada. Pensado para ser un excelente ejemplo de vino de guarda, en este tinto se aprecian claramente los rasgos de identidad de la Garnacha peluda, con aromáticos toques balsámicos, especiados y mentolados. Estamos ante el vino de más alta gama de esta bodega, premiado en su añada anterior con una medalla de oro en el certámen Garnachas del Mundo.

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Garnacha peluda, 30% Garnacha, 10% Cariñena
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Primeros aromas son balsámicos y mentolados. Al movimiento de copa surgen las frutas rojas maduras y notas a especias.
Boca
Potente, sedoso, con taninos redondos y muy integrados. Destaca por su complejidad y elegancia, gracias a una buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Carnes rojas y de caza. También puede acompañar los quesos curados. Se recomienda con platos como el filete de buey con salsa de setas (boletus y trompetas de la muerte) o bien con estofado de jabalí macerado al vino tinto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en la Plana de Gandesa, en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
Una buena parte corresponde a viña vieja con más de 40 años, y el resto, de edad intermedia de entre 20 y 25 años.
Suelo
Suelos de “còdols” (antiguo lecho de un río), “tapàs” (de textura franca con material subyacente arcilloso) y “tapàs blanc” (suelos con fragmentos carbonatados).
Clima
Mediterráneo templado, marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Cosecha
Se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3-5ºC. Fermentación entre 22-25ºC durante unos 25-30 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se realiza el ensamblaje de todos los vinos. El 90% pasará 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros. El 10% restante en inoxidable para refrescar el ensamblaje.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Raspberry cheesecake, frozen strawberries, lavender and violets. The palate casts a wide but focussed net of pastry-like tannins, picking up pretty raspberries and bright acidity. Drink now.