Descripción

El Castañal es un vino de Casar de Burbia de reciente creación, resultado de años de dedicación y conocimiento por parte de la familia Fernández en cuanto al estudio del terroir berciano se refiere. Tan solo se elaboran 600 botellas de este tinto altamente expresivo, que procede de una única parcela de 1,5 hectáreas. La selección y el despalillado de las uvas se ha realizado grano a grano, para después fermentar en una sola barrica y media de 500 litros. El resultado es un vino cautivador, todo un caramelo en boca.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
600 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo muy vivo.
Nariz
Paladas de fruta roja y negra fresca, recuerdos de zarzamoras, arándanos, endrinas, frambuesas... Una golosidad insultante que se completa con las sutiles notas de una más que fundida madera: las vainillas y el clavo, y una ligera sensación de humo y pan tostado también son percibidas. Al final, notas frescas de tomillo y romero.
Boca
En boca es un caramelo, con una entrada sedosa, el vino es aterciopelado, de gran volumen y textura jugosa, tanino dulce y fundido. Se expande por las paredes bucales deslizándose elegantemente. El final es embriagador, sin aristas, todo equilibrado. Lo alarga una palpable acidez, que además lo refresca. Un vino actual con un lado accesibles y que se disfruta desde el minuto uno, pero que también esconde un montón de sorpresas y complejidades que solo pueden ser descubiertas con el paso del tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.
Maridaje
Guisos, caza, quesos curados y chacinas.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Castañal.
Descripción
Viñedo situado en las montañas de Valtuille de Arriba, a 700 metros de altitud, en una ladera con una inclinación de 25% orientada al mediodía.
Superficie
Parcela de 1,5 hectáreas.
Edad
La media de edad es de 60 años, aunque también existen viñedos centenarios.
Suelo
Suelo pobre de cuarzo y pizarra que aportan mineralidad y profundidad a los vinos.
Clima
Continental-atlántico.
Cosecha
Vendimia manual
Vinificación
Fermentación en barrica abierta nueva de roble francés. La uva se introduce en la barrica a fermentar con nieve carbónica, rompiendo la uva a los cuatro días con una pseudomaceración carbónica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas seleccionadas de roble francés.

Opinión de los críticos

Suckling:

A rich and flavorful red with crushed berries, cherries and hints of lightly toasted oak. Full body. Silky tannins and an intense finish. The tannins are nicely integrated here, as well as the oak. Drink and enjoy.