Descripción

Castro Ventosa elabora este tinto joven fiel a la arraigada tradición vinícola del Bierzo. El minifundio berciano hace posible que en este vino exista una mezcla de alrededor de 350 mini parcelas, localizadas en 17 parajes diferentes. De nariz muy agradable, con una intensidad aromática de calidad, distinguida y fina, y una textura aterciopelada.

 

Ficha técnica

La bodega
Castro Ventosa
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Mencía, 8% Alicante bouschet, 7% Otras
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo con reflejos carmesí o violeta.
Nariz
Agradable, con una intensidad aromática de calidad, distinguida y fina.
Boca
De textura aterciopelada, con una sencillez equilibrada y flexible.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Especialmente indicado para acompañar carnes asadas: cordero, cochinillo o cabrito al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de 17 parajes de Valtuille y laderas colindantes hacia Cacabelos y Villafranca del Bierzo.
Edad
Más de 85 años.
Suelo
Arcilloso con piedra, arenoso y rico en materia orgánica.
Clima
Atlántico-continental.
Rendimiento
5.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante 25 días.
Vinificación
Despalillado y paso por gravedad de las uvas a depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 15.000 litros. La fermentación transcurrió únicamente gracias a las levaduras autóctonas. El proceso duró unos 25 días, en los cuales se controló la temperatura para que oscilara entre los 22 y 24 ºC. Durante la fermentación se realizaron dos remontados al día, de unos 10 minutos de duración. Llegando a su fin la fermentación se realizó un único remontado diario en cerrado, de 15 minutos de duración. Proceso que se mantuvo hasta el descube. Descubado 7 días después de completar la fermentación. Prensado del vino para reposar de cara a la maloláctica. Al concluir el proceso, se trasegó el vino y transcurrido un mes se procedió a la mezcla final.
Envejecimiento
3 meses en fudres de madera de 5.000 litros hasta su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 El Castro de Valtuille Mencía Joven fermented in stainless steel and matured for one to three months in used 5,000-liter oak vats—all the parajes separately—and then was blended into one wine. It's varietal and fresh, showcasing the juicy character of the clay soils from Valtuille. It's more fruit-driven, more grapey. 100,000 bottles produced. This is 85% to 90% of the volume of the winery.