Descripción

El Cuentista es el primer blanc de noirs de Pradorey, una innovación en la Ribera del Duero. Elaborado extrayendo el mosto de la Tempranillo y sin maceración con sus pieles, se consigue este vino blanco transgresor con una imagen que no deja indiferente. Aromas suaves a fruta de hueso madura y madera combinarán a la perfección con platos de pescado graso como el salmón o carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo acerado de intensidad baja
Nariz
Aromas de fruta blanca y de hueso maduras. Notas balsámicas de vainilla y presencia de madera fresca.
Boca
Equilibrado, sedoso, amplio, acidez moderada, persistente y con retrogusto a frutas de hueso maduras.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados como el salmón, como postre, con asados como el lechazo y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud de 815-830 metros sobre el nivel del mar.
Cosecha
Manual. Selección de las uvas de mayor maduración, de entre 8 pagos diferentes, para conseguir una mayor estructura.
Vinificación
Sangrado directo del mosto sin maceración. Fermentación espontánea y controlada sin los hollejos.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses sobre lías de Verdejo en barricas de roble americano.