Descripción

Un vino amplio y singular, representativo de una viticultura artesanal de escasas producciones y arduo trabajo. El Listán negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo; mientras que la Syrah aporta la estructura necesaria para su maduración en barricas. Destaca su armonía entre aromas frutales y tostados y será perfecto para el maridaje de carnes rojas, caza y sancocho canario.

Ficha técnica

La bodega
El Grifo
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
28.740 botellas
Variedad
Listán negro, Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Lanzarote

Cata

Vista
Rojo granate intenso, de capa media, limpio y brillante.
Nariz
Complejo gracias a la excelente combinación de varietales y su crianza en roble. Notas a frutos rojos (casis o frambuesa), toques torrefactos de tofe o caramelo, con marcado carácter atlántico. La Listán negro le aporta notas balsámicas (menta o eucalipto) que le hacen un vino mucho más complejo.
Boca
Vino fresco, equilibrado, de taninos suaves y redondos que alargan su recorrido aportando estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Carnes rojas, caza y sancocho canario.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Listán negro está cultivada a pie franco y en sistema tradicional.
Suelo
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Cosecha
Cada variedad se vendimia en momentos diferentes.
Vinificación
Se elaboran ambos varietales por separado, y acabada la fermentación alcohólica se realiza el ensamblaje de los vinos antes de que comience la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación tiene lugar en barricas de roble francés de diferentes tostados y con una capacidad de 500 litros, buscando aumentar la complejidad y el equilibrio entre la fruta y la madera.
Envejecimiento
Crianza en barrica de 6 meses y otros 6 meses de reposos en botella que aportan redondez y untuosidad.