Descripción

Se trata de un semidulce elaborado con Malvasía volcánica, con azúcares naturales de la propia uva que potencian sus características netamente frutales. Membrillo, peras y piña en una boca suave y amable, con una frescura que equilibra su dulzor. Un vino con mucha personalidad en el que destaca la dedicación en su cultivo y elaboración.

Ficha técnica

La bodega
El Grifo
Tipo
Blanco dulce
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Malvasia
Origen
Lanzarote

Cata

Vista
Color Amarillo pajizo con tonos acerados.
Nariz
Varietal intenso con un conjunto fresco con notas de frutas blancas, piña, membrillo, pera, etc.
Boca
Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Es perfecto para el maridaje con pescados en salsa y al horno, quesos semicurados y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Malvasía esta cultivada en pie franco.
Suelo
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de agosto.
Vinificación
Tras el despalillado y el estrujado se enfría el mosto a 12 grados y se decanta entre 12 y 24 horas. Fermenta a temperatura controlada, en depósitos de acero inoxidable y se interrumpe cuando los azúcares residuales llegan aproximadamente a 22 gr/l.