Descripción

La variedad Listán negro, además de prefiloxérica y plantada a pie franco, es exclusiva de Canarias. En Lanzarote, por la arena volcánica que la cubre, da un vino singular, de poca estructura, original, aromático y amable. Destaca por sus sutiles notas a frutas rojas como la frambuesa y un ligero fondo balsámico en una boca que es eminentemente ligera y atlántica. 

Ficha técnica

La bodega
El Grifo
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Listán negro
Origen
Lanzarote

Cata

Vista
Color rubí de capa media.
Nariz
Sutiles notas a frutas rojas como la frambuesa y un ligero fondo balsámico.
Boca
En boca se muestra muy vivo, fresco y expresivo, bien equilibrado, ligero y atlántico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para maridar con arroces, carnes rojas, quesos curados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Listán negro está cultivada a pie franco y en sistema tradicional. Utilizan únicamente la uva proveniente de determinadas fincas donde el grano de la baya es más pequeño y mayor la concentración.
Edad
Uvas prefiloxéricas. Tienen entre 30 y 50 años de media.
Suelo
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Cosecha
Vendimia manual. La uva entra en bodega en cajas de 20 kilos.
Vinificación
No se estruja la uva para evitar la rotura de los granos muy verdes o muy maduros del racimo; se realizan maceraciones cortas y a temperatura muy controlada; y separando los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Algunas partidas se pasan por barrica.