Descripción

Este verdejo conserva todas las características propias de la variedad y del gusto actual de notas florales y fruta tropical como antesala de una boca con cierto volumen y untuosidad por su permanencia sobre lías finas. Opción ideal para acompañar 'carpaccios', 'sushi' o quesos semicurados.

Ficha técnica

La bodega
El Ilusionista Bodegas
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Muy intenso aromáticamente hablando con dominio de aromas a frutas tropicales (melón, maracuyá) y manzana verde junto a notas de flores blancas como el jazmín.
Boca
Blanco amplio y elegante, con notas que recuerdan las lías finas, una acidez equilibrada y posgusto prolongado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar 'sushi', mariscos, tartar de pescados, carnes blancas y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden a lo largo de los 110 kilómetros del río y penetran hacia el este en la provincia de Burgos.
Suelo
Al pie del valle, es aluvial con arena y arcilla; y en la parte superior de ambos lados del mismo, en la zona de páramo, de piedra caliza y tiza.
Clima
Las lluvias suelen ser moderadas con un aporte adicional de humedad proveniente de las brumas del río Duero. Los veranos son calurosos y secos.
Vinificación
Después de una selección manual de las uvas, están pasan a cumplimentar la fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de al menos 4 meses con sus finas lías y 'bâtonnage' semanal.