Descripción

Un vino de producción limitada, elaborado a partir de Tempranillo procedente de viñedos centenarios situados en el término burgalés de Peñaranda, a 900 metros de altitud. Un tinto intenso, potente y complejo, hecho para acompañar platos fuertes.

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Subzona
Peñaranda
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza picota muy intenso.
Nariz
En nariz destaca la fruta negra madura, con aromas de regaliz, tabaco de pipa, trufa y toques de monte bajo.
Boca
En boca es intenso, potente y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Gran potencial de guarda.
Maridaje
Ideal para acompañar asados, carne roja y de caza, quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción
A 900 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan una noche en cámara frigorífica a 8 ºC y posteriormente se produce la selección de racimos. Maceran entre 15 y 20 días, de los cuales 7 días se mantienen en frío, a 8 ºC. La fermentación alcohólica tiene lugar durante 5 días a 24 ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Barricas de 400 litros con tostado medio. Filtrado ligero. Producción Limitada.