Descripción

Con una producción muy limitada, esta joya tinta de Ribera del Duero se elabora a partir de viñedos centenarios a casi 900 metros de altitud situados en el término burgalés de Peñaranda. Después de una extensa crianza en barricas, el resultado es puro carácter ribereño. Intenso, potente y complejo, resulta sublime con asados de carne.

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Subzona
Peñaranda
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo cereza picota muy intenso.
Nariz
Expresiva e intensa. Destacan los aromas de fruta negra madura, de regaliz, de tabaco de pipa, de trufa y las notas de monte bajo.
Boca
Intensa, potente y compleja.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar asados, carne roja, platos de caza y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a tres viñedos situados a 900 metros de altitud en una zona expuesta y muy ventilada que permite hacer una viticultura muy natural.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Muy pobres, de arenas mezcladas con arcilla en la superficie y subsuelo calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
Muy bajos, entre 800 y 1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan una noche en cámara frigorífica a 8 ºC y posteriormente se produce la selección de racimos. La maceración tiene una duración aproximada de entre 15 y 20 días. La fermentación alcohólica tiene lugar durante 5 días a 24 ºC y la maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y de tostado medio.
Embotellado
El vino se embotella después de ser filtrado ligeramente.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Three very small parcels in Peñaranda de Duero, all of them close to 1,000 metres in altitude, supply the raw material for this intense, deeply coloured Tinto Fino. Chalky, focused and deftly wooded in 50% new oak, it has engaging minerality, savoury tannins, plum and red cherry fruit and good underlying structure. 2025-35