Descripción

El Molar es una Garnacha con un perfil inédito con respecto a otros vinos elaborados con esta misma variedad, ya que el sureste de España no suele ser su zona de procedencia más habitual. Se presenta como un tinto sumamente disfrutable en el que destaca su carácter goloso así como su amplia frescura y fluidez. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
51.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Picota con reflejos violáceos.
Nariz
Fruta roja y moras con buenas sensaciones de frescura, recuerdos balsámicos y algo de madera de fondo, pero sin predominar.
Boca
La frescura que se percibe en nariz se confirma en boca, con mucho sabor, acidez correcta, paso fluido, goloso y muy agradable.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas ubicadas en las laderas de la Sierra del Molar. Formación en espaldera y en secano.
Edad
Viñedo plantado en 2005.
Suelo
Suelos franco-arenosos cubiertos de gravas.
Clima
Mediterráneo continental.
Vinificación
La uva se encuba con un 30% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 2 semanas a una temperatura de 30ºC. Posterior descube a fudres, donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus lías.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres de roble.
Embotellado
Abril de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Always one of my favorite values from Spain, the 2016 El Molar, pure Garnacha from a plot that gives the wine its name, the example from the cooler 2016 showed a little riper than I expected. The vintage was in a way similar to 2013, but the 2016 showed more hints of development, and it might have been going through a closed phase when I tasted it some six months after bottling. The grapes from this sloped and north-facing plot fermented with 30% full clusters and natural yeasts and matured in used barriques for eight to 11 months. If the nose is not as expressive as expected, it's the palate that should guide you through the real character of this wine, juicy and with fine tannins and a dry finish. I tasted from two bottles that showed similar character. I found it a little awkward, and I made a note to try to taste it again the next time I review the region. Quantities are slowly growing as more vines come into production. 51,000 bottles produced. It was bottled in April 2017."

Suckling:

Plenty of ripe red cherries and forest berries on the fresh nose. With its solid base of rather supple tannins and generous fruit, then a rather crisp finish, this is an expressive garnacha. Drink or hold.

Peñín:

Color: cereza, borde violáceo. Aroma: expresión frutal, fruta roja, floral, especiado, balsámico. Boca: sabroso, frutoso, buena acidez, largo.