Descripción

El Perro Verde es el vino de Ángel Lorenzo Cachazo y de su hijo Javier para Uvas Felices, el interesante proyecto de Vila Viniteca con bodegueros de distintas D.O. españolas. Este Verdejo ha alcanzado un gran éxito gracias a su carácter que refleja las cualidades más típicas de esta uva, su versatilidad gastronómica y su increíble relación calidad-precio.

Ficha técnica

El productor
Uvas Felices
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Maridaje

Mejillones al vapor

Sus notas cítricas de piel de limón y hierbas aromáticas conjugan muy bien con unos mejillones al vapor.

Cata

Vista
Bonito color amarillo pálido.
Nariz
Fragante y seductora. Destacan los deliciosos aromas de maracuyá y de piña acompañadas por un delicado perfume de flores blancas y un fresco recuerdo de lavanda y romero.
Boca
Sorprende por su textura untuosa y por una buena frescura chispeante que lo hace armónico y redondo. Una muy buena añada con recuerdos finales cítricos y de fruta blanca. Más fresco, cristalino y vibrante que nunca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Muy versátil y perfecto para acompañar aperitivos, arroces, crustáceos y pescados de playa, así como una gran variedad de sushi y sashimi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a viñedos de Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda y Medina del Campo, situados a una altitud entre los 700 y 800 metros.
Suelo
Calcáreo poco compacto.
Clima
Continental.
Rendimiento
De 1.600 a 2.500 cepas por hectárea.
Vinificación
Las uvas de despalillaron, se estrujaron y maceraron durante 6 horas antes de prensarse el mismo día de su recepción por la noche, aprovechando las bajas temperaturas. El mosto se desfangó durante 24 horas y fermentó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.