Descripción

El Recio aúna la potencia de la juventud y la experiencia de la vejez para expresar su serenidad, perseverancia y fortaleza. Es un vino corpulento pero de gran finura, obtenido mediante una viticultura biodinámica y con una crianza de 14 meses. Sorprende por la combinación de la potencia típica de los vinos de la D.O Toro y una suavidad en boca que lo convierte en un tinto muy especial.

Ficha técnica

La bodega
Matsu
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Nariz con un intenso aroma a chocolate, frutos negros y vainilla.
Boca
En boca tiene un gusto sorprendente, sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Sutil posgusto de frutas y de notas minerales. Es un vino potente y corpulento, pero al mismo tiempo fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Atún abrazado, costillas de cerdo maceradas, rissotto de boletus edulis con confit de pato y cochinillo asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva procede de multitud de pequeñas explotaciones. Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Los viñedos se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud y son trabajados mediante los principios de la biodinámica.
Edad
Viñedos de hasta 90 años de antigüedad.
Suelo
Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
Clima
Clima seco, con muchas horas de sol y con frío extremo en invierno.
Rendimiento
Rendimientos muy bajos.
Cosecha
Vendimia manual que se llevó a cabo durante los primeros 15 días del mes de octubre.
Vinificación
Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de 15.000 kilogramos. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento
La crianza se desarrolla durante 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Embotellado
Se trata de un vino que no ha pasado por ningún proceso de filtrado y que se ha clarificado sin utilizar procesos agresivos.