Descripción

Con una producción muy limitada, de tan solo 994 botellas, El Santillo es el primer vino de parcela de Las Calzadas. Elaborado con un preciso coupage de Cencibel, Bobal y Pardilla y con una crianza en tinajas exhibe un expresivo y seductor perfil. El dibujo de la etiqueta, obra de Josefina Medina, artista y madre de la familia, representa la parcela de El Santillo.

Ficha técnica

La bodega
Las Calzadas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
994 botellas
Variedad
Cencibel, Bobal, Pardilla
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Júcar
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De intenso color rojo y de capa alta.
Nariz
Expresiva y compleja. Destacan los aromas minerales y balsámicos que dan paso a las notas de fruta negra madura y a los sutiles apuntes de vainilla y de frutos secos.
Boca
Sedosa, redonda e intensa. Regala una óptima acidez, una textura aterciopelada y un tanino muy fino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes ligeras, con guisos de carne, con legumbres y con estofados. Un gran aliado de los pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Santillo.
Descripción
Las uvas proceden de una única parcela.
Suelo
Arenoso y arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Vinificación
Fermenta con uva entera y se prensa con el pisado tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en tinajas.