Descripción

En Viña Mayor definen El Secreto como un Ribera del Duero de corte internacional, con dos características organolépticas muy definidas: la complejidad y la personalidad. La primera viene marcada por su crianza, en la que se alternan maderas de distintos tamaños y tonelerías francesas de primer nivel, y la segunda por su viñedo de origen, situado en la zona más conocida de la D.O. Su autora es Almudena Alberca, una de las jóvenes enólogas españolas con mayor visión internacional.

Ficha técnica

La bodega
Viña Mayor
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Perfumado con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques balsámicos, ligeros especiados y flores violetas.
Boca
En boca es redondo, jugoso y fresco. Final largo y mineral. Equilibrio perfecto en el que prevalece la frescura frente a la madera.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Es un vino para ser degustado con infinidad de platos como arroces de mar y montaña, rissottos, pasta, legumbres, guisos, asados, carnes, quesos, así como con cocina fusión.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos situados a más de 900 metros de altitud.
Edad
Media de más de 50 años.
Suelo
Arena, arcilla y caliza de las zonas comprendidas desde Soria hasta Valladolid.
Cosecha
Tras un riguroso seguimiento de la maduración, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Mesa de selección manual. Despalillado y estrujado muy ligeros, pasando a depósitos de acero inoxidable de 8.000 litros con camisa de refrigeración. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total de 20 días. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada.
Envejecimiento
Envejecimiento en barricas de roble francés de distintos tamaños (desde 225 hasta 600 litros), alternando madera de diferentes tonelerías durante 10 meses.
Embotellado
Permanece un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.