Descripción

Este vino se elabora con uvas procedentes del viñedo El Señorito, y de ahí su nombre. Esta parcela es la más caprichosa a la hora de ser cultivada, pero es cierto que ofrece unas uvas de calidad excepcional, lo que permite la presencia de aromas que recuerdan a las frutas rojas y un fino toque tostado. Su paso por boca nos confirma los aromas que encontramos en nariz.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cardenalicio con tonalidades violáceas en el borde. Capa alta.
Nariz
Al mover la copa salen matices suaves de frutas rojas como ciruela y cereza, acompañados con un recuerdo a grosella ácida y especias, envueltas en un fino toque tostado.
Boca
Al inicio el vino es fresco con medio cuerpo, marcado por las frutas rojas que se aprecian en fase olfativa. En el paso de boca se aprecia el sabor a regaliz rojo y torrefactos elegantes. El retrogusto es largo y sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Guisos, caza y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Señorito.
Descripción
Viña de cultivo ecológico ubicada en la Finca de El Horcajo. De todas las fincas que la bodega tiene en propiedad esta es la más caprichosa y complicada de cultivar, pero aporta una fruta excepcional.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y en cajas realizada a finales de septiembre.
Vinificación
Maceración en frío durante 2 días. Fermentación espontánea en depósitos pequeños de acero inoxidable. Maloláctica en tinajas de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2014 El Señorito is 100% Cencibel from 25-year-old vines from the Finca El Horcajo estate, which saw very low yields because of spring frosts. This is located in the cooler part of the estate and tends to produce fresher and more elegant wines. The élevage was in French barriques and lasted nine months. This is always a low-yielding vineyard because of frost and rabbits. It's classical, with fine-grained, round tannins and a soft, creamy mouthfeel. This is a cooler, more elegant style of Tempranillo in La Mancha. 8,000 bottles were filled in September 2016.