Descripción

Sosiego esta elaborado con las uvas procedentes de las dos hectáreas de Chardonnay que tiene en propiedad Finca Las Caraballas. Se trata de un vino obtenido gracias a un manejo específico de la vinicultura que busca la frescura de la variedad. Es una producción exclusiva y muy limitada de un vino top. 

Ficha técnica

La bodega
Finca las Caraballas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Gran complejidad aromática predominando en un primer momento notas dulces de fruta de carne blanca en confitura, mantequilla fresca y sutiles pinceladas de limón. Luego aparecen aromas secundarios como miel y albaricoque y notas de almendra cruda y pan tostado.
Boca
Potente y complejo sobretodo en el posgusto donde aparece la fruta, las infusiones y unas notas de licor muy tenues junto con un leve amargor.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca las Caraballas.
Superficie
2 hectares.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia mecánica en noches frescas.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable hasta casi el final de la fermentación alcohólica, finalizando este proceso en tonel de primer uso de roble francés con un tostado muy ligero.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías durante 6 meses y medio cuando se realiza una filtración por 2 micras y es embotellado.
Embotellado
3 años de permanencia en botella antes de ser comercializado.