Descripción

Este vino es tan delicado como lo es intenso. Una delicia de Macabeo que maravilla nuestros sentidos en cada fase. Fresco, equilibrado y con un potencial de guarda infinito. Un blanco que habla y respira del Penedès, concretamente de El Tòfol, la parcela que poseen Leo y Roc Gramona en Sant Sadurní d'Anoia, y que data de 1969. 

Ficha técnica

La bodega
L'Enclós de Peralba
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Tòfol.
Descripción
Viña plantada en Sant Sadurní d'Anoia, en el Torrent de la Font de Jui, a 200 metros de altura.
Superficie
Una hectárea.
Edad
Plantada en 1969.
Suelo
Arcilloso.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable. A mitad de la fermnetación se trasiega a botas usadas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza en esas botas con frecuentes 'battonages'.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard Macabeo 2022 El Tòfol comes from a plot they own in the lieu-dit of Font Jui in the village of Sant Sadurní d'Anoia, their other white from their own vineyards. It's from 1.1 hectares planted in 1969 at 200 meters above sea level on limestone, clay and silt soils, worked organically and biodynamically but without mentions on the label. It started fermenting in stainless steel with indigenous yeasts and finished in used 500-liter barrels, where it matured for nine months with bâtonnage. It has a moderate 11.5% alcohol and very good freshness and acidity, with amazing parameters—a pH of 2.95 and 7.27 grams of acidity (tartaric acid). It has a vibrant palate with lively acidity and almost effervescent flavors and is pungent and surprisingly fresh for the very warm and dry year. These are the first grapes they harvest to keep the acidity from the Macabeo. 3,802 bottles produced. It was bottled in June 2023.