Descripción

Las referencias Scala Dei Negre y Scala Dei Garnatxa desaparecieron para fusionarse en este tinto de la bodega prioratina que, en la añada 2022, suma al coupage compuesto por Garnacha, Syrah y Cabernet sauvignon, un aporte de Merlot. Frescura, fruta y sencillez son los tres conceptos que vertebran su elaboración brindando, en el resultado final, la expresión pura de las uvas y del terroir, con toda la personalidad de la emblemática región catalana. La cosecha 2022 fue la más calurosa hasta la fecha, con rendimientos más bajos, lo que potenció en el vino la concentración y potencia, sin perder esa finura y elegancia características de la casa. 

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Garnacha, 20% Merlot, 10% Syrah, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Priorat

Cata

Vista
De color rojo intenso, con ribete azulado que denota viveza.
Nariz
Dominan los aromas a frutas rojas maduras y se muestra a la vez fresco y atractivo.
Boca
Vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de 'llicorella' del Priorat.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, ciervo, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad, tapas y todo tipo de pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Salanques, Parada, Maset, Era y Pla Saqueta.
Descripción
Viñas ubicadas al regazo de la sierra de Montsant, repartidas en terrazas, donde se practica una viticultura encaminada a obtener una uva con las características de este vino: racimos con una acidez elevada, una concentración de fruta fresca sin sobre maduraciones y un tanino vivo pero maduro.
Edad
Cepas de entre 15 y 30 años.
Suelo
Arcilla roja y 'llicorella'.
Clima
El verano de 2022 fue el más caluroso de la historia para el viñedo de la bodega, además de seco. Tradicionalmente el clima mediterráneo se caracterizada por alternar dos estaciones secas con dos húmedas y este año no fue así. Tras un invierno seco, la primavera también lo fue y el verano mucho más. Esta sequía influyó en el viñedo con rendimientos inferiores, al final de un 5% en el caso de Bodegas de Scala Dei. Pero a la sequía también tuvo su parte positiva respecto a la sanidad extrema de la cosecha, ya que sin humedad no hubo peligro de plagas.
Cosecha
La vendimia 2022 fue la más rápida de la historia en Bodegas de Scala dei, realizándose de forma manual en cuatro semanas, cuando normalmente duraba hacía en seis. El calor hizo que se adelantara 10 días respecto a lo habitual en los últimos años, ya que combinado con la sequía hizo que la maduración se produjera antes. más tardía se adelantaran sobre lo que conocíamos hasta ahora.
Vinificación
Se elabora en pequeños depósitos abiertos de 7.000 kilogramos, haciendo grupos de racimos homogéneamente maduros. La fermentación con levaduras naturales proporciona una mayor tipicidad. Mediante la cata, se decide el momento de prensar: según la viña de origen, el tiempo de contacto de las pieles con el mosto puede oscilar entre 12 y 16 días. Entonces permanece durante unos meses en depósitos de inoxidable hasta el embotellado.