Scala Dei Heretge 2021
Descripción
Scala Dei Heretge rinde homenaje a los viticultores comprometidos con la zona del Priorat, cuyas técnicas de viticultura se remontan a mediados del siglo pasado. Toda una viticultura heroica, de montaña, que aporta carácter a este grandioso vino. Se elabora con la mínima intervención posible para que muestre la peculiaridad del terruño que marca los vinos de pizarra de Priorat. El nombre del vino, Heretge (Hereje) se eligió para seguir con el estilo de nombres de Scala Dei, y ser el único que no estaba creado con Garnacha, "toda una herejía" que va en contra del credo histórico de la bodega.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2021 Heretge is the only pure Cariñena produced at the winery and comes from vines planted 80 to 95+ years ago in the villages of La Vilella Alta and Torroja on llicorella slate slopes. It fermented with 50% full clusters and a maceration of 30 days and matured in oak foudre for 15 months and three more in concrete. This is by far the darkest wine in the portfolio; it has a different profile that is darker and earthier, with some elegant rusticity. It's ripe at 14.5% alcohol, with a pH of 3.5 and 5.1 grams of acidity, black rather than red fruit and earthy tannins. This might need powerful food and/or more time in bottle. 2,597 bottles produced. It was bottled in July 2023.
Añadas: 2021 2018 2017 2016
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