Descripción

El Tros Nou es un paraje singular ubicado en una de las zonas más frías de la D.O. Cava: la Sierra de Prades. Su particularidad más destacada son sus suelos de "llicorella" que otorgan al Pinot noir un toque mineral muy característico. Concretamente entrega unos cavas que tienen una compleja combinación entre elegancia y frescor y, sobre todo, un enorme potencial de envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Codorníu
Tipo
Cava
Añada
2009
Grado
12.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados y asalmonados con elegante y delicada burbuja.
Nariz
Notas afrutadas que permanecen con todo su potencial en el aroma y entre los que destacan las frutas rojas (cerezas y frambuesas). Al abrirse en copa aparecen notas minerales y especiadas (pimienta rosa).
Boca
Potente en su paso en boca, intenso y complejo, con abundantes aromas de fruta roja, fresco y vivo. Con una elegante burbuja cremosa y un largo posgusto frutal y mineral en el que aparecen notas confitadas, ahumadas y maderas delicadas.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Frutos del mar (gambas, cigalas, vieiras, percebes), pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Tros Nou
Descripción
Paraje calificado
Superficie
1,63 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1985.
Suelo
Licorella con textura franco arenosa.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia nocturna, manual, a partir del 8 de agosto.
Vinificación
La uva se trasladó en un camión refrigerado hasta la microbodega donde se elaboran esta gama de cavas: El Celler Jaume. A su llegada se selecciona la uva, enfriado y prensado en prensa neumática para evitar la tinción del mosto con la piel y así obtener un Blanc de Noirs. El mosto fermentó en pequeños depósitos a 17 °C. Tiraje en junio de 2010.
Envejecimiento
El Tros Nou es un cava que ha envejecido lentamente durante más de 90 meses a temperatura constante de 14 °C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Pinot Noir of three single-vineyard bottlings in the new Ars Collecta series is the 2009 Ars Collecta Finca El Tros Nou Gran Reserva, which feels more balanced and transparent with a lower dosage (it was 12 grams in the initial 2007 and around seven now). It was aged for no less than 90 months in bottle before it was disgorged. It's smoky, leesy and with a hint of mushroom and forest floor. The palate revealed abundant, small bubbles that made it nicely textured. 1,200 bottles produced.

 

James Suckling:

Quite a rich pinot noir sparkling wine with some real complexity, without sacrificing the Cava fruitiness and freshness. Long, firm finish that doesn’t want to let go. Very limited production. Drink or hold.