Descripción

Un vino que únicamente se elabora en añadas especiales y que busca reflejar la sabiduría de quienes han dedicado toda su vida al campo. De hecho, en la añada anterior (la 2013) no se elaboró al no reunir la calidad suficiente, algo que sí consiguió la cosecha de 2014. Se trata de un vino con una interesantísima evolucion en botella, por lo que es fácil pensar que tras un tiempo más acabará de redondearse para mostrar su máximo potencial.

Ficha técnica

La bodega
Matsu
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
36000 botellas.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta, con notas violáceas en el borde.
Nariz
Gran intensidad. Aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas especiadas de la barrica.
Boca
Corpulento y carnoso, con taninos muy maduros pero todavía muy vivos que se redondearán con la estancia en botella. Goloso. Retrogusto largo y persistente, con notas de fruta madura y terciarios de la barrica.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva procede de multitud de pequeñas explotaciones. Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Los viñedos se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
Clima
Clima seco, con muchas horas de sol y frío extremo en invierno.
Rendimiento
2000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual el 2 y 3 de octubre de 2014.
Vinificación
Fermentación y 3 semanas de maceración en depósitos de hormigón de 15.000 kilogramos. Fermentación maloláctica en los mismos depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Vino sin proceso de filtrado y clarificado, sin utilizar procesos agresivos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Somehow balsamic and more nuanced, the 2014 El Viejo still keeps the approachable and easy to understand profile of the rest of the line up, with a nice combination of ripe fruit without excess and measured oak. It matured in oak barrels for 16 months. It's still powerful (15% alcohol) with some grainy tannins and moderate acidity, with sweet fruit. Pleasant, but a bit expensive for what it is. 36,000 bottles."