Descripción

El Vivero Colección Origen 2021 es un vino natural, sin filtrar y sin sulfitos, fermentado y criado en tinaja de barro. Está elaborado a partir de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco procedentes de viñedos plantados en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se siguen manteniendo gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar almendros. 

Ficha técnica

La bodega
Vinessens
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco
Origen
Alicante

Cata

Vista
Púrpura intenso.
Nariz
Aromas de frutas rojas y negras, incluso algunas notas florales. Posee matices balsámicos, de esparto y de hojas secas así como notas a barro cocido y arcilla propias de la tinaja.
Boca
Frutal, vivo, alegre y con una equilibrada acidez. Es un vino tinto con textura, medio cuerpo y un final de trago medio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Arroces, pastas, tapas o una selección de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Vivero de Usaldón, está elaborado con uvas de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco, plantadas en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se mantienen gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar almendros.
Vinificación
Alrededor de un 30% de las uvas se mete directamente en tinajas de barro sin ser despalilladas ni estrujadas. El 70% restante es despalillado sin ser estrujado y se mete también en tinajas. Fermenta con levaduras autóctonas sin adición de sulfuroso a temperatura ambiente y en tinajas de barro con sus pieles y parte de raspón. Una vez termina la fermentación es prensado.
Envejecimiento
4 meses de crianza en tinajas.
Embotellado
Embotellado directamente sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfuroso.