Descripción

El Vivero Colección Origen 2021 es un vino natural, sin filtrar y sin sulfitos, fermentado y criado en tinaja de barro. Está elaborado a partir de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco procedentes de viñedos plantados en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se siguen manteniendo gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar almendros. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco
Origen
Alicante

Cata

Vista
Púrpura intenso.
Nariz
Aromas de frutas rojas y negras, incluso algunas notas florales. Posee matices balsámicos, de esparto y de hojas secas así como notas a barro cocido y arcilla propias de la tinaja.
Boca
Frutal, vivo, alegre y con una equilibrada acidez. Es un vino tinto con textura, medio cuerpo y un final de trago medio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Arroces, pastas, tapas o una selección de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Vivero de Usaldón, está elaborado con uvas de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco, plantadas en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se mantienen gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar almendros.
Vinificación
Alrededor de un 30% de las uvas se mete directamente en tinajas de barro sin ser despalilladas ni estrujadas. El 70% restante es despalillado sin ser estrujado y se mete también en tinajas. Fermenta con levaduras autóctonas sin adición de sulfuroso a temperatura ambiente y en tinajas de barro con sus pieles y parte de raspón. Una vez termina la fermentación es prensado.
Envejecimiento
4 meses de crianza en tinajas.
Embotellado
Embotellado directamente sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfuroso.