Descripción

Este cava rosado tiene en su vino base una Pinot noir plantada en el Pago Mas Bernich, propiedad de Freixenet, en pleno corazón del Alt Penedès. Se trata de un brut que se muestra tremendamente afrutado y elegante, con recuerdos de frambuesa, grosella y cereza en nariz y un paso por boca sabroso, goloso y con una acidez refrescante. Ha recibido el premio Bacchus Plata en la edición de 2020.

Ficha técnica

La bodega
Freixenet
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Producción
120.000 botellas
Subzona
Alt Penedés
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Color rosado frambuesa de intensidad media. Burbuja abundante de tamaño medio con buen desprendimiento de carbónico formando una buena corona.
Nariz
Muy afrutado, con aromas intensos de frutas rojas (frambuesa, grosella y cereza), fruta madura y compota.
Boca
Sensaciones afrutadas. Sabroso, goloso, con acidez refrescante y un final largo con sabores de frutas bien maduras.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Desde el momento de la compra hasta aproximadamente un año y medio después conservado en las condiciones correctas.
Maridaje
Aperitivos, arroces mediterráneos, pasta fresca, embutidos y frituras de pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mas Bernich
Descripción
El viñedo se encuentra ubicado en las inmediaciones de la localidad de Masquefa en el Alt Penedés.
Superficie
92 ha.
Edad
Viñedos plantados entre 1990 y 2013.
Suelo
Franco-arcilloso profundo y con buen drenaje.
Clima
Mediterráneo
Rendimiento
6.500 kilos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realizó en la segunda quincena de agosto de forma mecanizada y por la noche.
Vinificación
Maceración en prensa neumática entre 5 y 6 horas. Desfangado estático para clarificar el mosto antes de su fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura de entre 16 y 18 ºC con levaduras seleccionadas del propio viñedo.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 10 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.