Descripción

Embaixador es el vino parcelario de la familia Fariña. Un viñedo emparrado de media hectárea en cultivo ecológico y sobre suelos graníticos que entrega un albariño muy salino y mineral, definitivamente para paladares curiosos. Un vino que está en un momento perfecto de consumo pero que aún guarda una perspectiva amplia de evolución gracias a su espectacular acidez y su crianza sobre lías de dos años. 

Ficha técnica

La bodega
Attis Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
2.700 botellas
Subzona
Val do Salnés.
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Intensa, notas florales como la camomila, toques ahumados y muy minerales, anisados.
Boca
Es muy persistente y cambiante, sutil toque salino, muy mineral, recuerdos de espárragos, un vino complejo con una gran acidez y excelente evolución.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Mariscos de temporada como el centollo y sus preparaciones, como el centollo a la donostiarra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Embaixador
Descripción
Cultivo en ecológico. Viñedo emparrado en pérgola tradicional. Altitud de 50 metros sobre el nivel del mar. Viñedo en cultivo ecológico.
Superficie
0,5 hectáreas
Edad
60 años
Suelo
Suelos graníticos de carácter arcilloso.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
5.800 kg/ha
Cosecha
Manual en cajas perforadas de 15 kilos.
Vinificación
Despalillado completo y prensa neumática, fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. No hace la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable durante 24 meses, sobre lías finas y con batonnage. Un año en depósito de granito y otro en acero inoxidable.
Embotellado
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.